Resep Black Forest Kukus

Isi harus dioles hangat-hangat. Jika dingin isi akan mengeras.


Bahan :
8 kuning telur
3 putih telur
125 gram gula pasir
75 gram tepung terigu protein sedang
40 gram cokelat bubuk
15 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
50 ml susu cair
75 gram margarin, lelehkan
50 gram dark cooking chocolate, potong-potong
1/2 sendok teh cokelat pasta

Bahan Isi:
30 ml susu cair
15 gram mentega tawar
100 gram dark cooking chocolate, potong-potong

Hiasan:
150 gram butter cream
150 gram serutan cokelat

Cara Pengolahan :

    Panaskan susu cair. Tambahkan margarin leleh dan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Sisihkan.
    Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan cokelat bubuk, baking powder, tepung terigu, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
    Masukkan campuran susu cair dan cokelat pasta sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan.
    Tuang ke loyang 20x20x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti bagian alasnya saja.
    Kukus 20 menit sampai matang dengan api sedang.
    Isi, panaskan susu cair. Tambahkan mentega tawar dan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Biarkan hangat.
    Belah 2 kue. Oles salah satu kue dengan isi. Tutup dengan kue yang lain. Biarkan dingin.
    Oles butter cream. Hias dengan serutan cokelat.

Read more...

Puding Lapis Karamel Cokelat

Pudding Karamel:
200 gr    gula pasir
600 ml   air panas
900 ml   susu cair
2 bks      agar-agar bubuk putih @7gr
50 gr      gula pasir

Cara membuatnya:

    Masak 200 gr gula pasir diatas api kecil hingga menjadi karamel (gosong), tuangi air panas, biarkan mendidih dan semua karamel larut. Angkat, dinginkan.
    Campur air karamel, susu cair, agar-agar bubuk dan 50gr gula pasir didalam panci, aduk rata. Masak hingga mendidih. Angkat. Bagi menjadi dua bagian sama rata.
    Tuang satu bagian kedalam pinggan tahan panas ukuran 20x30cm, rendam dalam air spy cepat beku bagian atasnya, sementara menunggu pudding cokelat.

Pudding Cokelat:
800 ml    susu cair
100 gr    gula pasir
1 bks     agar-agar bubuk putih
1 sdm    cokelat bubuk, cairkan dg sedikit air panas.
50 gr     dark cooking chocolate, lelehkan.

Cara membuatnya:
    Kecuali Dark cooking chocolate, campur semua bahan menjadi satu didalam panci, masak diatas api sedang hingga mendidih.
    Matikan api, masukkan dark cooking cokelat leleh, aduk rata dan aduk-aduk terus hingga uapnya hilang.
    Tuang sedikit demi sedikit diatas pudding karamel, hingga menjadi lapisan cokelat. Biarkan hingga beku bagian atasnya.
    Tuang lagi sisa pudding karamel diatasnya dengan hati-hati. Bekukan dalam kulkas hingga saat disajikan.
    Sajikan Pudding lapis ini dengan pelengkap saus karamel siap beli, misalnya merk Smucker.

Read more...

Black Forest Mini

Bahan:
3 butir Telur
100 gram Gula
0.5 gram Garam
5 gram Emulsifier
60 gram Terigu Kunci Biru
10 gram Coklat bubuk
8 gram Baking soda
20 gram Susu cair
7 gram Vanilla essence
15 gram Margarine cair

Bahan isi:
112.5 gram Dark Cherries
1 gram Kayu manis bubuk
8 gram Maizena
45 gram Gula

Bahan sirup:
Simple syrup: gula + air (2:1) = 75 gram
50 gram Rum

Bahan olesan lapisan sponge 1:
55 gram Whipped cream
22,5 gram coklat cair

Bahan olesan lapisan sponge 2:
375 gram Whipped cream
 
Bahan topping:
150 gram Coklat serut
6 buah Red cherry

Cara membuat:

    Kocok telur, gula, garam, dan emulsifier dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
    Ayak terigu, coklat bubuk, dan baking soda, kemudian masukkan ke dalam adonan di atas secara bertahap dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
    Masukkan susu cair dan vanilla essence ke dalam adonan secara bertahap dengan spatula hingga tercampur rata.
    Masukkan margarin cair secara bertahap hingga tercampur rata.
    Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dialasi kertas.
    Bakar di oven pada suhu 180oC selama 30 menit.

Cara Menghias :
    Panaskan dark cherries dan kayu manis bubuk hingga mendidih, kemudian masukkan maizena yang telah dilarutkan dan aduk hingga mengental. Dinginkan.
    Potong cake (chocolate sponge) menjadi 3 lapisan.
    Masukkan whipped cream secara bertahap ke dalam coklat cair agar bercampur.
    Ambil lapisan sponge 1. Basahi permukaannya dengan sirup, tutup dengan whipped cream pada bagian atasnya dan beri dark cherries.
    Tutup kembali dengan lapisan sponge 2, basahi dengan sirup, lalu poleskan whipped cream pada bagian atasnya dan beri dark cherries.
    Tutup dengan lapisan sponge 3, basahi dengan sirup, dan tutup seluruh permukaan cake dengan whipped cream. Hias dengan coklat serut dan red cherry.

Read more...

Jagung Keju Coklat

Bahan:
2 buah jagung manis
500 ml air
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
50 g keju cheddar parut
50 g meises coklat
5 sdm susu kental manis putih

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan jagung manis. Beri garam dan gula pasir, masak hingga matang.
2. Angkat, tiriskan, pipil.
3. Siapkan mangkuk saji.
4. Masukkan jagung manis pipil, keju cheddar parut, dan meises coklat.
5. Siram atasnya dengan susu kental manis putih.
6. Sajikan.

Share on facebook

Read more...

Bola-bola Coklat Keju

Bahan:
50 g biskuit kraker asin
25 g selai kacang
70 g susu kental manis coklat
25 g meises coklat
25 g keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Hancurkan biskuit kraker.
2. Campur biskuit kraker, selai kacang, dan susu kental manis coklat. Aduk rata. Bentuk bulat-bulat dengan bantuan plastik.
3. Gulingkan setengah bagian di meises. Gulingkan sisanya di keju cheddar parut.
4. Sajikan.

Read more...

Resep bolu kukus

Bahan :

• 300 gr Tepung terigu
• 50 gr Maizena
• 300 gr Gula pasir
• 3 btr Telur
• 1 ½ sdt Emulsifier
• 300 ml Santan dari setengah kelapa
• 1 ½ sdt Pasta pandan
• 1/8 sdt  Pewarna hijau

Cara Membuat Bolu Kukus :

1. Ayak terigu, maizena, vanilla dan garam. Sisihkan
2. Kocok gula dan telur hingga putih. Tambahkan emulsifier. Kocok lagi hingga kaku.
3. Masukkan ayakan terigu bergantian dengan santan dan pasta pandan sambil terus dikocok dengan speed rendah hingga menyatu dan kental.
4. Ambil sebagian adonan, sisihkan dan tambahkan pewarna hijau.
5. Siapkan cetakan bolu kukus yang telah dialasi paper cup. 
6. Masukkan adonan selang-seling hingga penuh. 
7. Kukus kedalam dandang/steamer dengan ar yang sudah didihkan terlebih dahulu.
8. Masak dengan api besar selama kurang lebih 10-15 menit, sampai matang merekah.

Read more...

Resep soto betawi

Bahan I :

• 1 kilo daging sapi (bisa ditambahi babat atau jeroan lainnya)
• 1 lengkuas gepruk
• 1 sereh
• 3 lembar daun salam
• Rebus bahan-bahan di atas dengan air, buang terus kotoran daging yang keluar. Setelah daging empuk, kecilkan api.

Bahan II :

• 250 ml Santan kental
• 1/2 liter susu cair
• kentang kupas, potong kotak, lalu goreng
• tomat, potong kotak
• daun bawang diiris
• jeruk sambal
• emping goreng
• bawang merah goreng

Bumbu :

• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• lada butir secukupnya
• Haluskan semua bumbu diatas

Cara membuat Soto Betawi :

1. Didihkan kaldu daging, masukkan bumbu halus (tidak perlu di tumis)
2. Tambahkan garam, rasakan. Kalau suka boleh tambah bumbu penyedap secukupnya
3. Tambah santan kara dan susu cair
4. Maka jadilah kuah nya.

Cara menyajikan :

1. Potong / iris kentang ke dalam mangkok
2. Tambahkan irisan tomat
3. Taburin dengan daun bawang
4. Tambah bawang goreng
5. Tambah kecap manis
6. Tambah merica bubuk (kalau suka)
7. Tuangi kuah sotonya
8. Tambah emping goreng dan peres 1/2 jeruk sambal
9. Sajikan dengan nasi yang atasnya sudah ditaburin bawang goreng. Lebih sedap lagi kalau dimakan dengan sambal.

Read more...

Resep kue sus

Bahan :

• tepung terigu protein sedang, 125gr
• 3 buah telur 
• margarin, 100gr 
• garam, 1/2 sdt 
• air 200ml

Bahan Vla :

• tepung maizena, 75gr
• 2 buah kuning telur 
• susu cair, 500ml 
• gula pasir, 100gr
• pasta vanila, 1/2 sdt

Cara Membuat Kue Sus Vla Vanila Susu :

1. Pertama-tama, mulai dari bahan-bahan sus. Margarin, air dan garam direbus sampai mendidih.
2. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai rata.
3. Kecilkan api. Aduk-aduk lagi lalu aduk hingga adonan kalis. Angkat lalu biarkan hangat.
4. Masukan telur satu per satu secara pelan-pelan sambil dikocok rata.
5. Adonan dimasukan kedalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit.
6. Semprot di atas loyang yang sudah diberi olesan margarin.
7. Kemudian masukan dalam oven yang bersuhu 200 derajat celcius sampai matang selama kurang lebih 25 menit.
8. Untuk membuat Vla. Susu cair, gula pasir, pasta vanila dan maizena direbus sambil aduk-aduk hingga meletup-letup. Api dimatikan.
9. Masukan kuning telur. aduk-aduk rata dan cepat. Api dinyalakan. Aduk hingga meletup-letup lagi. Biarkan hangat.
10. Kemudian sus dibelah, beri semprotan Vla.
11. Bahan-bahan di atas cukup untuk 12 buah. 

Read more...

Resep kue sus

Read more...

Resep nastar keju special

Bahan :

• 154 gr margarin
• 3 butir kuning telur
• 150 gr keju edam , diparut ya gan
• 1/4 sdt garam
• 175 gr tepung terigu, diayak
• 30 gr tepung maizena
• 1 kuning telur untuk olesan
• 25 gr keju cheddar, diparut untuk taburan

Bahan Selai nanas :

• 1 buah nanas , diparut
• 125 gr gula pasir
• 5 butir cengkih
• 3 cm kayu manis

Cara membuat Kue nastar keju :

1. Selai nanas: parut nanas, masak bersama dengan gula pasir, cengkeh dan kayu manis hingga mengering dan angkat gan
2. Siapkan loyang pipih, lalu diolesi dengan margarin, disisihkan. Kocok margarin hingga mengembang, masukkan dan terus kocok hingga mengembang
3. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena, diaduk hingga rata, tambahkan keju edam dan garam, diaduk hingga rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. 
4. Ambil 1 sdm adonan, isi dengan selai nanas, bentuk bulatan, taruh diatas loyang, beri jarak gan, lalu olesi dengan kuning telur dan taburi dengan keju cheddar yang sudah diparut
5. Panggang dalam oven dengan suhu 160 c selam 15 menitan hingga matang
6. Dinginkan , setelah itu simpan dalam toples yang kedap udara.

Read more...

Resep jus jeruk 1

Bahan :

• 2 buah Jeruk Sunkist yang sudah dibuang kulit dan seratnya
• 50 ml air matang
• Gula sesuai selera
• Es Batu

Cara membuat :
Masukkan jeruk dan air matang ke dalam blender. Tambahkan gula secukupnya kemudian blender selama 2-3 menit. Anda juga bisa menambahkan sedikit susu bila suka. Saring jus yang telah dibuat kemudian tambahkan es batu sesuai dengan selera.

Resep jus jeruk 2

Bahan:

• 150 ml air mendidih
• 1 lembar daun rosemary segar 1)
• 1 sdm madu
• 300 g es batu
• 800 ml air jeruk 
• 400 ml ginger ale 2)

Cara Membuat :

1. Siapkan wadah tahan panas, masukkan rosemary. Tuang air mendidih ke dalamnya, rendam rosemary selama 5 - 10 menit. Saring, biarkan hingga air rosemary dingin di suhu ruang.
2. Campur es batu bersama jus jeruk dan ginger ale. Masukkan air rosemary, aduk rata. Tuang ke dalam gelas saji.
3. Sajikan dingin.

Keterangan :
1) Rosemary: Rempah daun   Mediterania. Berbulir panjang, dengan tangkai yang keras. Dijual di supermarket besar.
2) Ginger ale: Minuman soda berkarbonasi yang diberi aroma jahe. Dijual dalam kemasan kaleng atau botol.(f)

Read more...

Resep ikan bakar manis pedas

Bahan utama :

• 1 ekor ikan segar besar, kira-kira berukuran ½ kg/ekor
• 1 sendok makan air jeruk nipis

Bumbu untuk olesan :

• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan air jeruk limau

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• ½ sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam

Cara membuat ikan bakar pedas manis:

1. Cuci bersih ikan. Lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan.
2. Haluskan cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, bawang merah, gula dan garam.
3. Untuk bumbu olesan, campur  kecap manis, minyak sayur dan air jeruk limau dan bumbu halus tadi.
4. Oleskan bumbu oles yang sudah dibuat di atas pada seluruh bagian ikan, sampai rata.
5. Siapkan bara api dengan arang, lalu bakar ikan sambil dibolak-balik, lalu olesi bumbu oles lagi sampai rata.
6. Jika ikan sudah terlihat matang, angkat dan ikan bakar pedas manis pun siap disajikan.

Read more...

Resep nasi kuning

Bahan Nasi Kuning :

• 300 gram beras
• 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 3/4 sendok teh garam
• 50 gram kunyit, diparut, diperas ambil 25 ml airnya
• 1 batang serai, dimemarkan
• 3 lembar daun pandan

Bumbu halus :

• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1/2 sendok teh terasi, dibakar
• 1 cm jahe
• 1 buah tomat merah

Bahan Pelengkap :

• 4 potong semur daging dan tahu
• 50 gram kering ubi
• Telur rebus
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara membuat nasi kuning manado :

• Nasi kuning: rebus santan, garam, air kunyit, serai, daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai meresap. Angkat.
• Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
• Sajikan nasi kuning bersama abon cakalang rica, semur daging dan tahu, kering ubi, telur rebus, dan taburan bawang goreng.

Read more...

Resep kue pukis

Bahan-bahan :

• Tepung terigu, 250gram
• 4 buah telur
• Gula pasir, 250gram
• Ragi instant, 1 sendok teh
• Meises, 3 sendok makan
• Keju, 50gram (parut)
• Santan, 300ml dari setengah buah kelapa
• Margarin, 3 sendok makan (untuk olesan)

Cara Membuat Kue Pukis :

• Pertama-tama, tepung terigu diayak terlebih dulu kemudian campurkan dengan ragi instan dan aduk-aduk hingga rata.
• Siapkan telur dan masukan gula lalu kocok hingga kental dan mengembang.
• Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Masukan santan lalu aduk sampai rata. Diamkan adonan selama kurang lebih 30menit.
• Siapkan cetakan kue pukis, panaskan terlebih dulu. Jangan lupa olesi dulu sama margarin ya cetakannya. 
• Masukan adonan dalam cetakan kue pukis sampai 3/4 bagiannya.Setelah bagian sisi agak mengeras, taburi dengan meses  atau keju. Tunggu sampai matang.
• Angkat dan sajikan selagi hangat.

Read more...

Resep mie ayam bangka special

Bahan :

• Mie telur basah,1 kilogram (yang sudah siap pakai)
• sawi hijau, 150gram (dipotong ukuran 3cm, lalu rebus sebentar)
• toge, 150gram (cuci dan bersihkan)

Bahan Ayam Tumis :

• daging ayam, 250gram (dipotong kecil-kecil)
• 1/2 sndok th minyak wijen
• 2 butir bawang putih, (dicincang halus)
• 2 sndok mkn kecap asin
• 1 sndok mkn kecap manis
• 2 sndok mkn saus tiram
• 2 sndok mkn minyak sayur
• 1 sendok th garam
• 1/2 sendok th merica bubuk 
• Air 150ml

Pelengkap :

• kaldu ayam sudah masak secukupnya
• daun bawang, iris halus
• bawang merah,, digoreng

Cara Membuat Mie Ayam Bangka :

1. Pertama-tama, masak air sampai mendidih lalu masukan mie hingga mengapung, angkat dan sisihkan.
2. Masukan sedikit minyak sayur atau minyak ayam beserta kecap asin dalam mangkuk. 
3. Masukan mie, aduk hingga rata.
4. Panaskan minyak. kemudian tumis bawang putih sampai harum.
5. Tambahkan ayam, aduk ayam sampai kaku. dan warnanya berubah.
6. Masukan bumbu-bumbu dan air secukupnya. Aduk dan masak hingga matang dan mie agak kering. Kemudian angkat.
7. Beri taburan tauge, sawi, dan ayam yang ditumis tumis lalu taburi bawang merah goreng dan irisan daun bawang.
8. Mie Ayam Bangka Spesial siap disajikan selagi hangat bersama kaldu ayam.

Read more...

Resep martabak manis keju

Bahan kulit :

• 500 gr terigu segitiga biru
• 600 ml air
• 1 sdm margarin cair
• 2 butir telur, kocok lepas
• 125 gr gula pasir
• 1/2 sdt ragi instant
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt pasta vanili
• 1/2 sdt garam

Bahan isi :

• 100 gr keju cheddar
• 60 ml susu kental manis putih

Cara membuat martabak manis keju :

1. Campurkan terigu, gula pasir, ragi instant, garam, telur, margarin cair, dan pasta vanili
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur rata.
3. Kocok adonan dengan menggunakan mixer kecepatan sedang selama 5 menit.
4. Masukkan Baking powder, aduk rata.
5. Diamkan adonan selama 40 menit dalam wadah tertutup
6. Panaskan wajan (bisa menggunakan wajan martabak manis maupun wajan anti lengket biasa. Oles dengan sedikit margarin
7. Tuang adonan, ratakan di permukaan wajan.Tunggu sampai keluar gelembung-gelembung pada permukaan adonan kemudian tutup.
8. Tunggu sampai matang dan angkat.
9. Oles permukaan martabak manis dengan menggunakan margarin.
10. Parut keju cheddar dan taburkan diatas permukaan martabak.
11. terakhir, tuang susu kental manis di permukaan martabak manis.
12. Belah martabak manis menjadi 2, dan lipat menjadi bentuk setengah lingkaran.

Tips membuat Martabak Manis :

1. Olesi seluruh permukaan luar martabak dengan menggunakan margarin agar martabak manis tetap lembab.
2. Segera lipat martabak manis dalam kondisi panas agar permukaan martabak manis tidak pecah
3. Ada kalanya martabak manis yang kita buat tidak berserat, hal ini bisa disebabkan karena wajan yang digunakan kurang panas atau kualitas ragi instant yang tidak bagus (biasanya disebut raginya sudah mati).
4. Cara mengetest ragi instant masih bagus atau tidak adalah dengan cara memasukkan sedikit ragi ke dalam air. Bila setelah ragi dimasukkan keluar gelembung-gelembung air, maka ragi instant tersebut masih bagus.

Read more...

Resep donet empuk

Bahan yang Digunakan :

• 200 gram kentang kukus dan haluskan
• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram gula pasir
• 11 gram fermipan
• 1 sdt garam
• 1 sdm susu bubuk
• 50 gram margarine
• 200 ml air es
• 1 butir telur ayam

Cara Membuat Donat :

• Campur terigu, kentang, gula pasir, fermipan, susu bubuk dan garam
• Aduk bahan tersebut diatas sambil di tuangi air es sedikit demi sedikit hingga rata.
• Kemudian masukkan telur dan margarine.Uleni adonan sampai kalis.
• Bulatkan adonan kemudian diamkan (simpan) selama 50 menit sehingga adonan menjadi 2x lebih besar.
• Ambil adonan dan timbang masing masing seberat 30 gram.
• Bentuk adonan yang telah ditimbang 30 gram tersebut seperti bola.
• Setelah itu cetak dengan cetakandonut atau cukup dilubangi bagian tengahnya saja.
• Diamkan adonan selama 20 menit lagi.
• Panaskan wajan penggorengan dan goreng sampai matang dan berwarna kecokelatan.
• Angkat dari wajan dan tunggu donut sampai dingin dan baru bunda bisa menghiasi dengan selera anda.

Read more...

Resep Masakan Daging Rendang Cincang

Bahan:

• 800 gram daging sapi
• 5 sdm kelapa Gongseng
• 1 sdm putih, cincang
• 1 sdm jahe, cincang
• 1 butir pala, parut
• Garam secukupnya

Bahan Bumbu Santan:

• 5 kelapa untuk membuat santan segar
• 3 liter air
• 1 jahe , kira-kira 5 cm , kupas dan membuat menjadi pasta halus
• 2 lengkuas , kira-kira 2 x 5 cm , kupas dan membuat menjadi pasta halus
• 10 siung bawang putih , kupas dan membuat menjadi pasta halus
• 50 gr cabai keriting merah , dibuang bijinya dan membuat menjadi pasta halus
• 1 daun kunyit segar
• 5 daun jeruk segar
• 2 daun salam segar
• 1 serai tangkai , memar
• 10 buah kapulaga ( kapulaga Jawa )
• 25 gr bawang merah , iris
• Gongseng 2 sendok meja kelapa (lihat pantry resep )
• garam
• gula

Bahan Kelapa Gongseng:

• 300 gr kelapa parut segar
• Panggang kering kelapa parut segar dalam wajan dengan api kecil dan aduk terus menerus sampai coklat kering dan keemasan . Angkat dari panci dan menaruhnya di nampan . Dinginkan.
• Gunakan apa yang Anda butuhkan dan menyimpan sisanya dalam stoples yang tertutup rapat di tempat yang sejuk dan kering.

Read more...

Resep Masakan Lumpia Bandeng Lawara

Bahan:

• 300 gr bandeng fillet
• 15 lbr kulit lumpia
• 75 gr telur ikan terbang

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah tomat cherry
• 1 daun bawang
• 1 ruas jahe
• 1 batang serai
• garam, lada
• 1 butir telur

Bahan Lawara:

• 75 gr rumput laut
• 50 gr kelapa parut
• 1 buah mangga muda
• garam, lada

Read more...