Resep Masakan Daging Rendang Cincang

Bahan:

• 800 gram daging sapi
• 5 sdm kelapa Gongseng
• 1 sdm putih, cincang
• 1 sdm jahe, cincang
• 1 butir pala, parut
• Garam secukupnya

Bahan Bumbu Santan:

• 5 kelapa untuk membuat santan segar
• 3 liter air
• 1 jahe , kira-kira 5 cm , kupas dan membuat menjadi pasta halus
• 2 lengkuas , kira-kira 2 x 5 cm , kupas dan membuat menjadi pasta halus
• 10 siung bawang putih , kupas dan membuat menjadi pasta halus
• 50 gr cabai keriting merah , dibuang bijinya dan membuat menjadi pasta halus
• 1 daun kunyit segar
• 5 daun jeruk segar
• 2 daun salam segar
• 1 serai tangkai , memar
• 10 buah kapulaga ( kapulaga Jawa )
• 25 gr bawang merah , iris
• Gongseng 2 sendok meja kelapa (lihat pantry resep )
• garam
• gula

Bahan Kelapa Gongseng:

• 300 gr kelapa parut segar
• Panggang kering kelapa parut segar dalam wajan dengan api kecil dan aduk terus menerus sampai coklat kering dan keemasan . Angkat dari panci dan menaruhnya di nampan . Dinginkan.
• Gunakan apa yang Anda butuhkan dan menyimpan sisanya dalam stoples yang tertutup rapat di tempat yang sejuk dan kering.